FAQ

Expiration, les bonbons expirent-ils ?

Les bonbons durs sont des produits microbiologiquement très stables. Ils contiennent un très faible pourcentage d’eau (<2%), un pH très bas, entre 2 et 3 unités, et sont soumis à des températures de cuisson très élevées. Tout cela empêche la prolifération de la vie microbienne dans le produit et qu'il n'est pas jugé nécessaire d'exiger une date de péremption sur les bonbons durs, comme l'indique légalement l'article 11, section 4.i du décret royal 1334/1999, du 31 juillet, approuvant la Norme générale pour l'étiquetage, la présentation et la publicité des produits alimentaires.

Qualité, de quelles certifications qualité notre entreprise dispose-t-elle ?

Nous disposons actuellement d’un large éventail de certifications qui certifient la qualité de nos processus et de nos produits. • Nous avons mis en place un système HACCP pour contrôler les points de contrôle critiques,
• Nous avons des licences pour fabriquer des bonbons biologiques et des bonbons équitables,
• La certification NOP pour fabriquer des bonbons biologiques selon les exigences du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA),
• Système qualité conformément aux exigences de la norme ISO 9001:2008 et,
• Certification BRC Grade A et IFS Niveau supérieur pour les produits alimentaires.

Diabète, nos produits sont-ils adaptés aux diabétiques ?

Les bonbons sans sucre que nous fabriquons contiennent une base d’Isomaltose, l’un des édulcorants à index glycémique le plus bas du marché ; et sont complétés par un mélange d’édulcorants intensifs, Acésulfame K et Sucralose, également à index glycémique très bas. Ce mélange convient aux diabétiques de type I et II. Il ne faut pas oublier qu’une consommation excessive de ces produits peut entraîner des effets laxatifs.

Gluten, fabriquons-nous des produits adaptés aux cœliaques ?

Aucun des produits que nous fabriquons ne contient de gluten. Nous exigeons des certificats d’allergènes de nos fournisseurs pour toutes les matières premières que nous achetons et aucune n’est achetée contenant du gluten, évitant ainsi une éventuelle contamination croisée. Des analyses périodiques de nos produits sont réalisées pour garantir l’absence de cet allergène. Tous nos produits apparaissent dans la Face List Officielle.

Ingrédients, de quoi est composé un caramel ?

Dans le cas des bonbons durs, les composants principaux sont le Sucre (obtenu à partir de betteraves) et le Sirop de Glucose (obtenu généralement à partir de maïs). Les autres ingrédients se trouvent dans des pourcentages beaucoup plus faibles et sont généralement de l’acide citrique, qui est utilisé comme acidulant ; arômes, naturels ou identiques au naturel; et colorants. Une large gamme d’ingrédients peut également être utilisée en fonction du type de bonbon que vous souhaitez réaliser, par exemple, du miel naturel, des extraits de plantes, du chocolat, du chewing-gum, de la caféine et bien plus encore.